AGAFA-SANTS a l’estil d’en Miquel

INGREDIENTS:

Per a la truita

  • Tres patates Mitjanes
  • 5 ous
  • 1 ceba
  • sal, pebre i oli

Per a la salsa

  • 3 tomàquets madurs
  •  1 cabeça d'alls
  • 1 GRAPAT d'ametlles i avellanes torrades
  • 1 cullerada de pa ratllat
  • Julivert
  • Formatge ratllat
  • Sal, pebre i oli

 

ELABORACIÓ:

Primer feu la truita:

PELEU i Talleu a daus petits els patates i la ceba, i Tireu-ho a una paella amb Força oli no Gaire calent, coent-ho a foc mitjà Fins que els patates Estiguin toves. Amb l'Ajut d'1 cullera de fusta aixafeu-los una mica i passeu-les per un colador per Treure-li l'oli. Un cop escorregudes ajunteu-les con los ous, que ja tindreu batuts, remenant per Fer una pasta homogènia. Tireu-ho dins de d'una arrossada antiadherent sense remenar i coeu-ho a foc mitjà uns dos o tres minuts. Tombeu la truita i la coeu-la per l'Altre COSTAT Fins que trobeu que està ben cuita. Retireu-la del foc i Deixeu-la refredar 1 mica mentre preparareu la salsa.

 

Per a Fer la salsa:

En una cassola que Pugui anar Després al forn Poseu l'oli i la cabeça d'alls. Quan Estiguin 1 mica cuits traieulos i incorporeu-hi el tomàquet pelat i tallat Molt petit. Preparareu hi una picada amb els ametlles, els avellanes, a els alls fregits, el julivert i la cullerada de pa ratllat. Quan el tomàquet està a mig coure Tireu-hi la picada, Tot remenant I després a els daus de truita. Remeneuho amb cura de no trencar la truita i Quan estigui cuit el tomàquet, traieu la cassola del foc, Poseu-hi formatge ratllat al Damunt i gratineu-ho.

Ja aquesta apuntar per menjar.

 

AQUEST és un Exemple de com adequar 1 recepta tradicional al gust de cadascú, Ànims.

 

RECOMANACIONS:

Com veieu, nosaltres variem la truita de farina per 1 truita de patates que m'agrada més que la de farina, però ho podeu Fer amb la truita que més ENS agradi.