AMANIDA TÈBIA DE BRÒQUIL

INGREDIENTS:

ü  Un bròquil

ü  3 o 4 tomàquets secs confitats amb oli

ü  50 gr. de mozzarel·la

ü  150 gr. de pernil salat tallat a dauets

ü  2 cullerades de pinyons

ü  Oli d’oliva

ü  Vinagre de xerès,

ü  1 cullerada d’olivada

ü  Sal i pebre

ELABORACIÓ:

Prepareu els diferent components de l’amanida. Talleu el tomàquet en tires i la mozzarel·la en dauets.

Torreu en una paella, amb unes gotes d’oli, els pinyons i el pernil, i reserveu-ho.

Prepareu la vinagreta amb l’oli, el vinagre, l’olivada i una mica de sal i pebre.

Per acabar, separeu les flors del bròquil i talleu els troncs a tires primes.

Coeu el bròquil al vapor durant  uns 10 minuts i quan estigui tendre emplateu-lo, encara calent. Escampeu al damunt les tires de tomàquet, el formatge, el pernil i els pinyons i amaniu-ho amb la vinagreta. Serviu-lo mentre encara estigui calent el bròquil.

 

RECOMANACIONS:

El pernil es pot substituir per bacó, i la mozzarel·la per un altre formatge de sabor més potent, com el blau o el parmesà, com totes les amanides queda oberta a la vostra imaginació