CIGRONS AMB MORRO I ORELLA DE PORC

INGREDIENTS:

ü  800 gr. de cigrons cuits

ü  400 gr. de morro de porc cuit

ü  400 gr. d’orella de porc cuita

ü  Dos grans d’all

ü  Una cullerada de pebre vermell en pols

ü  Julivert picat

ü  ½ got de vi blanc

ü  1 got d’oli d’oliva

 

ELABORACIÓ:

Per començar lamineu els grans d’all i poseu-los en una paella coberts amb l’oli d’oliva, escalfeu-ho a foc lent i quan l’all comenci a agafar color daurat, retireu-ho del foc i afegiu-hi el pebre vermell i el julivert, remeneu-ho i reserveu-ho.

En una cassola  poseu l’orella i el morro amb el vi blanc i coeu-ho uns minuts fins que el vi hagi reduït a la meitat. Incorporeu-hi els cigrons i tres o quatre cullerades de la salsa d’all i pebre vermell que havíem reservat. Coeu-ho tot plegats uns minuts, rectifiqueu, si cal, de sal i pebre,  i ja es pot servir.

 

RECOMANACIONS:

Si us agrada caldós, podeu afegir-hi una mica del brou de bullir els cigrons.

També podeu fer aquesta recepta amb mongetes.