HUMMUS

 

INGREDIENTS:

ü  400 gr. de cigrons cuits

ü  2 grans d’all

ü  Un polsim de comí mòlt

ü  El suc de ½ llimona

ü  3 cullerades d’oli

ü  Sal, pebre

ü  Pebre vermell (dolç o picant segons el gust)

ü  Opcionalment 3 cullerades de “tahini”  (pasta de sèsam)

 

ELABORACIÓ:

Podeu elaborar-ho de forma tradicional, que seria aixafant els cigrons amb una forquilla fins obtenir una crema o puré i anar-hi incorporant la resta de productes. Però la utilització d’aparells moderns com una batedora mecànica, ens facilitarà la feina i ens aportarà una textura més afinada.

En el segon cas sols cal posar tots el ingredients en un bol i triturar-ho fins obtenir una crema.

La quantitat de sal, pebre i suc de llimona queda una mica al gust del consumidor.

En el moment de servir-ho podeu empolsinar-ho amb una mica de pebre  vermell, dolç, picant o una barreja dels dos.

 

RECOMANCIÓN:

El podeu servir amb pa torrat, amb “encurtits” avinagrats o fins i tot sucant el pa en entrepans vegetals