PEUS DE PORC AL FORN

INGREDIENTS:

ü  4 meitats de peu de porc cuits.

ü  4 patates mitjanes

ü  2 cebes de figueres  mitjanes

ü  1 gra d’all.

ü  Fulles de julivert.

ü  Una cullerada de pa ratllat

ü  4 fulles de llorer.

ü  Sal i pebre.

ü  1 got  de vi blanc.

ü  ½ got d’oli oliva.

ELABORACIO:

Talleu la ceba en juliana i poseu-la cobrint el fons d’una plata més aviat fonda i que pugui anar al forn. Peleu i talleu les patates a rodelles gruixudes i poseu-les al damunt de la ceba, ruixeu-les amb una mica d’oli i la meitat del got de vi blanc. Al damunt poseu-hi les 4 meitats de peus de porc amb la part interior cap amunt. Poseu la safata al forn, preescalfat a 180 graus, durant uns 30 minuts. Mentrestant, feu una picada, amb l’all i el julivert i el pa ratllat, emulsioneu-la amb la resta de  vi i d’oli. Passats els 30 minuts donem la volta als peus, poseu les fulles de llorer al voltant i regueu-ho tot amb la picada d’all i julivert  i cuineu-ho uns 10 minuts més o fins que veieu els peus daurats i cruixents. Un cop fora del forn ho salpebrem generosament i ho servim calent.

SUGGERIMENTS:

Si voleu donar-hi una mica més de potència al plat, podeu afegir a la picada, una mica de pebre vermell picant o un bitxo tallat petit.

Un bon acompanyament per aquest plat seria un allioli o un romesco. Combinat amb les patates i la ceba  es un escàndol.