PLUM CAKE DE CIRERES I XOCOLATA

INGREDIENTS: 

ü  40 cireres

ü  3 ous

ü  175 gr. de sucre

ü  60 ml. de llet

ü  190 ml. d’oli  d’oliva

ü  210 gr. farina

ü  5 gr. llevat químic en pols

ü  1 culleradeta d’aroma de vainilla

ü  1 polsim de sal

ü  Un grapat de perles de xocolata

 

ELABORACIÓ:

Poseu en un Bol els ous i el sucre i amb l’ajut d’una batedora mecànica, aneu batent-los fins que quedin una mica escumats. Afegiu-hi l’oli, la llet, l’aroma de vainilla i continueu batent-ho fins que tot sigui una crema homogènia.

Incorporeu-hi la farina, el llevat i la sal i continueu batent-ho fins que tot estigui ben integrat i tingueu una massa fina i esponjosa.

Tapeu la massa amb un film i deixeu-la reposar a la nevera mínim 1 hora.

Mentre reposa la massa, traieu el pinyol a las cireres mirant de no desfer-les gaire, i ompliu l’espai que ha deixat el pinyol amb perles de xocolata.

Prepareu un motllo de plum cake amb una mica de mantega i farina.  Ompliu-lo fins a la meitat amb la massa.  Repartiu la meitat de les  cireres farcides amb xocolata per tot el motllo, cobriu-les amb una capa de massa i torneu-hi a escampar cireres. Per acabar cobriu-les amb la resta de massa al damunt.  Empolsineu-les amb una mica de sucre per sobre i coeu-les al forn a 180º durant uns 30 minuts aproximadament.

 

 

 

RECOMANACIONS:

La massa millora si la deixeu reposar d’un dia per l’altre a la nevera.

El més entretingut d’aquesta recepta, potser és treure-li el pinyol a les cireres.  Al mercat existeixen diferents estris que ens facilitaran aquesta feina.