TIRAMISÚ DE PINYA

INGREDIENTS:

ü  1 Pinya natural

ü  5 cullerades de sucre

ü  200 gr. de formatge mascarpone

ü  2 iogurts naturals ensucrats

ü  50 gr. de sucre llustre

ü  Licor de taronja

ü  8 melindros

 

ELABORACIÓ:

Peleu la pinya i talleu-la a dauets petits, poseu-la en un bol, i barregeu-la amb el sucre i un raig de licor.  Remeneu-ho bé perquè emulsionin els sabors i deixeu-ho reposar unes 4h.  En un bol apart barregeu els iogurts, el mascarpone, el sucre llustre i una mica de licor.  Bateu-ho amb una batedora de barnilles per tal de donar-li aire i esponjositat.  Per muntar el tiramisú es pot fer amb un motllo gran o varis d’individuals.  En qualsevol dels cassos, feu una base dels melindros sucats amb el suc que queda de la maceració de la pinya.  Al damunt cobriu-ho amb tall de pinya i per acabar cobriu-ho tot amb la crema de mascarpone i iogurt.  Tapeu el pastís amb film i deixeu-lo reposar a la nevera un mínim de 12 hores.  I ja es pot menjar.

 

RECOMANACIONS:

Podeu substituir la pinya per altres fruites com mango, gerds, préssecs, maduixes, etc.

Podeu suprimir-ne el licor en cas que n’hagi de menjar la mainada.

Reserveu uns daus de pinya i unes fulletes de menta fresca per a la decoració final.

També podeu acabar la presentació empolsinant-ho amb granet de xocolata.